Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 GR.DOPERWTEN,GEDOPT(vers of diepvries) =
4 SCHARRELEIEREN = 1/2 CITROEN = 4 EETL. OLIJFOLIE,
2 EETL.NOTENOLIE = 2 THEEL.GROVE MOSTERD ,ZEEZOUT,
VERS GEMALEN PEPER = 2 GEROOSTERDE PAPRIKA`S (pot
in repen) 1/2 KOMKOMMER,IN DUNNE PLAKJES, = 150 GR.
BOTERSLA = 1/2 BAKJE ALFALFA = 200 GR.GEROOKTE
ZALM,DIKKE PLAK IN BLOKJES GESNEDEN.
2 EETL.BASILICUMBLAADJES.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Kook de doperwten in ruim water in ca. 6 min.beetgaar, giet
ze af. Kook de eieren in 5 min. zacht, laat ze schrikken en pel ze.
Boen de citroen schoon,rasp het geel van de schil en pers de
citroen uit. Klop een dressing van 2 eetl. citroensap, de rasp,
olijf en notenolie,mosterd en royaal peper.
2.Meng de doperwten,paprika,komkommer,sla, alfalfa, zalm en
dressing..Verdeel dit over 4 borden en bestrooi met basilicum
Leg de eieren op de salade, snijd ze gedeeltelijk open (zodat het
eigeel eruit loopt) en bestrooi ze met zeezout en peper.
|
|